潮汕面线是一道地道的手工挂面,本身就很咸,所以炒或煮的时候要先焯过一次水,炒的吃起来香咸,煮的汤水清甜,面线又滑嫩
潮汕面线本身就咸的了,所以焯水后也无需下盐,咸菜也不能多放哦,不然太咸了,咸菜其实不放也可以的,只是用来调味而已