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潮汕竹笋汤
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淋湿的记忆忆薇

这个竹笋汤一定！一定！千万！千万！要用潮汕的竹笋，不用飞水，煮出来是鲜甜的！并且非常嫩！

如果用别的地方的笋煮出来，味道后果自负 哈

另外我写的菜真的是只有四个字形容：非常简单！哈哈哈哈

食材
笋 克
排骨（鸡肉、鸭肉也可） 适量
鲜虾 适量
冬菜（没有可不用） 克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨先飞去血水后加水炖软！（我用前排，很前的前排，肉特别嫩）
  • 步骤 2/6
    竹笋的头比较老切掉一些，留下嫩的！买到好的笋只需切掉一点就可以了！然后｛切丝备用｝，不要切太细有失口感，就我图片那样就可以！（这次一个四斤多的笋我切了半个煮了一大锅）
  • 步骤 3/6
    排骨炖到自己要的软度笋丝盖盖子大火滚5分钟左右，再开中小火滚大概20-25分钟
  • 步骤 4/6
    开大火下虾、冬菜！
  • 步骤 5/6
    ！冬菜的的量大概夹一块子或者一勺子的量吧！再加盐调味！冬菜是有咸味的，所以加盐的时候注意，先加一点不够再加！冬菜也可以在竹笋煮到15后加进去也可以！虾熟了就可以关火享受美味啦！
  • 步骤 6/6
    这个汤我没有下味精都特别的鲜甜，笋吃起来也是很嫩无渣！
发布于 2018-09-08
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