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牛肝菌薏仁竹笋汤
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柾月赫兹

春季，大地的湿气逐渐上升，经常会有寒潮出现。此时，呼吸系统的疾病如流行性感冒、肺炎开始多发，人还容易出现风湿性疾病，如关节酸痛、腰腿痛、风湿痛等。

春主肝，肝脏在春季活动比较旺盛。同时，因为降雨的增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃，所以，在这一时期，一定要注意对脾胃的养护，健脾利湿。

这款汤有滋阴养胃，润肺健脾胃，解腻祛湿，还有一定的美容养颜作用。

食材
黄牛肝菌 100g
薏仁 100g
竹笋 100g
百叶结 100g
玉米棒 150g
冬瓜 150g
大白菜 100g
平菇 100g
盐 少许
蘑菇精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.让这款汤水味道鲜美，首先制作素高汤。1) 先准备食材：带皮冬瓜、大白菜、平菇、玉米棒，夏季还可以加些毛豆。2) 所有食材洗干净，冬瓜不用去皮、去籽，放入锅中，倒入纯净水，大火烧开，调小火慢慢熬，大约3个小时左右，不加调料。把里面所有食材捞起，不要了，留下素高汤。
  • 步骤 2/7
    2.竹笋剁去外壳，洗干净，切滚刀块。
  • 步骤 3/7
    3.买来的百叶结，放入锅中，倒入冷水，焯水，洗干净。
  • 步骤 4/7
    4.薏仁洗干净。
  • 步骤 5/7
    5.冰鲜的黄牛肝菌，洗干净，一切为二。
  • 步骤 6/7
    6． 玉米棒洗干净，切块。
  • 步骤 7/7
    7． 把所有食材放入素高汤中，大火烧开，调小火慢慢熬，大约2个小时，调味蘑菇精、盐，装碗即可。
小贴士

祛湿极品非“薏仁”莫属，薏仁民间称它为“天下第一米”。薏仁健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热等，它的美容功效也是众所周知的，据说著名的化妆品高丝雪肌精的主要成分就是薏仁萃取精华，不过，与其涂在脸上不如吃到肚子里，让它由内到外都滋补。此外，薏仁还是一种不可多得的抗癌食材。

发布于 2018-08-22
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