jxcaipu logo
牛肝菌冬笋炖母鸡
1.1万 热度 158 收藏
紫菜

过年怎么可以没有鸡？！无鸡不成席哦！今天用牛肝菌，冬笋炖母鸡，热气腾腾的一大砂锅，真真的让人流口水

时间:1-2小时
食材
母鸡 1只
冬笋 200g
牛肝菌 100g
料酒 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好一只母鸡
  • 步骤 2/11
    准备好冬笋，牛肝菌
  • 步骤 3/11
    冬笋去壳，洗净切片待用
  • 步骤 4/11
    牛肝菌用清水泡发好，洗净待用
  • 步骤 5/11
    母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟
  • 步骤 6/11
    取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火
  • 步骤 7/11
    取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥
  • 步骤 8/11
    放入冬笋
  • 步骤 9/11
    放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟
  • 步骤 10/11
    撇去鸡油，放些盐
  • 步骤 11/11
    撒些葱花即可.
小贴士

1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。

2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.

发布于 2024-12-30
265
相关菜谱
写评论