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咸肉竹笋汤
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剩蛋老人羽

竹笋上市时，家家户户都会烧这汤，其味道特别鲜美，吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋，会影响胃，可要注意啊。

食材
咸肉 300g
小排骨 250g
竹笋 60g
葱 适量
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。
  • 步骤 2/7
    葱切末，待用。
  • 步骤 3/7
    将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。
  • 步骤 4/7
    将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。
  • 步骤 5/7
    大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。
  • 步骤 6/7
    然后放入竹笋，搅匀。
  • 步骤 7/7
    再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。
小贴士

这汤不用放盐，自家腌制咸肉。如果是外买的咸肉，还必须用清水浸一会儿，怕太咸。

发布于 2024-01-27
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