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咸肉焖笋
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一只皮d

红哺鸡笋上市了，特鲜美，为家人做一道咸肉焖笋吧。

咸肉不宜太多，作用可以吊出春笋的鲜味。

食材
春笋（红哺鸡笋） 4根
咸肉 100克
油 适量
料酒 适量
生抽 适量
六月鲜酱油 适量
香油 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这就是红哺鸡笋
  • 步骤 2/9
    红哺鸡笋去皮切条
  • 步骤 3/9
    用开水煮一下，要煮几分钟，去去涩味（这个图不是红哺鸡笋，因为没有拍照，用了上次的图）
  • 步骤 4/9
    煮好后，立即用凉水冲洗干净
  • 步骤 5/9
    咸肉切片
  • 步骤 6/9
    油热爆葱花
  • 步骤 7/9
    先加入咸肉煸炒一下，再加入春笋一起翻炒
  • 步骤 8/9
    先后加入料酒、酱油和生抽翻炒，加入食材的一半水量，盖锅盖焖煮一下，水煮干了就熟了
  • 步骤 9/9
    起锅开吃吧，我还在厨房收拾呢，听见餐厅里的老公嗷嗷叫，太好吃了，我回应他，还没拍照呢，不能吃啊……
小贴士

因为咸肉的加入，不需要再用盐了。

发布于 2018-12-27
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