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咸肉春笋
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爱卖萌_

下了班逛菜市,看见有卖新鲜竹笋,想起白居易的「且食勿踟蹰,南风吹作竹」。于是买了三五根竹笋,做了这道春笋咸肉。应季的食材本身最为新鲜健康,尤其竹笋富含蛋白质和膳食纤维。竹笋的鲜嫩,融入四川腊肉的咸香,完美~

食材
春笋 3只
五花腊肉 250克
白砂糖 一小勺
一小勺
生抽 一小勺
料酒 一小勺
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    新鲜带壳竹笋,剥去笋壳,焯水后捞出。
  • 步骤 2/3
    笋对半切开后,再滚刀切成片,五花腊肉切片。笋片加入一小勺生抽,一小勺料酒,少许白砂糖,盐,拌匀。笋放盘中央,腊肉铺笋上面,上锅蒸40分钟(我喜欢蒸得久一点把腊肉里面的油逼出来不容易腻,同时也能让其渗透到底下的笋里)。
  • 步骤 3/3
    当当当当~出锅后撒点葱花,就OK啦!春天的感觉~
小贴士

春笋可以少放一点盐,因为腊肉的盐会渗透进笋里,盐的量可以根据咸肉的盐度来调整~

发布于 2018-10-03
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