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咸肉春笋
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爱卖萌_

下了班逛菜市，看见有卖新鲜竹笋，想起白居易的「且食勿踟蹰，南风吹作竹」。于是买了三五根竹笋，做了这道春笋咸肉。应季的食材本身最为新鲜健康，尤其竹笋富含蛋白质和膳食纤维。竹笋的鲜嫩，融入四川腊肉的咸香，完美～

食材
春笋 3只
五花腊肉 250克
白砂糖 一小勺
盐 一小勺
生抽 一小勺
料酒 一小勺
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    新鲜带壳竹笋，剥去笋壳，焯水后捞出。
  • 步骤 2/3
    笋对半切开后，再滚刀切成片，五花腊肉切片。笋片加入一小勺生抽，一小勺料酒，少许白砂糖，盐，拌匀。笋放盘中央，腊肉铺笋上面，上锅蒸40分钟（我喜欢蒸得久一点把腊肉里面的油逼出来不容易腻，同时也能让其渗透到底下的笋里）。
  • 步骤 3/3
    当当当当～出锅后撒点葱花，就OK啦！春天的感觉～
小贴士

春笋可以少放一点盐，因为腊肉的盐会渗透进笋里，盐的量可以根据咸肉的盐度来调整～

发布于 2018-10-03
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