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鸭肉焖笋
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骨牌倒了

鸭子焖笋是耙耙教我学会的，从家里开饭馆那时，就爱上这道菜，笋的清淡与鸭肉结合在一起，特别是夏天或秋天吃，很应季。竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。竹笋虽鲜甜好吃，但也不能多吃，竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 200g
笋 100g
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭肉（先焯下水），笋切成丝，姜和辣椒切成丝，香菇切条
  • 步骤 2/9
    先下油，爆香蒜蓉，加入香菇
  • 步骤 3/9
    加入鸭肉翻炒
  • 步骤 4/9
    炒到有些变色时加入姜丝和辣椒丝，翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    加入水，水要淹没鸭肉，盖上盖子中火焖20分钟
  • 步骤 6/9
    加入笋丝
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀，加入一碗水，盖上盖子焖5分钟
  • 步骤 8/9
    加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅
  • 步骤 9/9
    很香的鸭肉焖笋，喜欢吃辣的小伙伴可以多加些姜丝和辣椒
小贴士

鸭肉要先用开水焯掉水，焖的时间不宜过短，鸭肉吃起来才不会太韧。

发布于 2019-11-26
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