鸭肉焖黄豆 - 鸭肉焖黄豆的做法,鸭肉焖黄豆怎么做好吃,鸭肉焖黄豆的家常做法 - 京细菜谱

鸭肉焖黄豆

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青山笑春风诸

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鸭肉的营养价值不逊于鸡肉，价格却低廉得多，黄豆是我们生活中最常见的豆类之一，这两种最普通的食材搭配在一起，就是营养和美味。

时间:30分钟-1小时

食材

鸭子半只

干黄豆 100克

生姜一块

大葱一节

八角适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

干黄豆头天晚上清水泡发。
步骤 2/9

处理好的鸭子半只剁小块漂清水里，换几次水，漂尽血水。
步骤 3/9

把鸭块冷水下锅，烧开后洒一勺料酒，敞盖煮几分钟，焯尽血水，捞出，流水下冲洗干净沥水。
步骤 4/9

生姜一块削皮切片，大葱一节切丝。八角桂皮香叶适量，冰糖一小块。
步骤 5/9

干辣椒剪成小段（我的不算辣，喜辣的可酌情添加）。
步骤 6/9

青蒜两根择洗干净，斜切小段，蒜白和蒜叶分开放。
步骤 7/9

锅烧热，放适量油，下入姜片、葱丝、干辣椒炒香。
步骤 8/9

下入鸭块煸炒，加一勺料酒炒匀。
步骤 9/9

把鸭块煸至肥油出，紧缩有香味飘出时加适量老抽上色。

小贴士

鸭子腥味较重，要做好去腥工作。普通鸭子、半片鸭都可以烧这个菜。

发布于 2018-09-09