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鸭肉焖土豆
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青山笑春风诸

简单的一道家常菜，却包含了许多意义。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 500g
土豆 2个
盐巴 少许
小米辣椒 5个
海鲜酱 2勺
抽候酱 2勺
姜片 8片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1.鸭肉洗干净，沥干备用 2.土豆把皮削了，切中块，不要太小 3.把姜切成8块薄片
  • 步骤 2/4
    锅中放水，煮沸后放鸭肉，过一下水把鸭肉捞起沥干水分。
  • 步骤 3/4
    把锅洗干净，开中火，把沥干水分的鸭肉放进锅中，不用放油，直接把鸭肉多余的水分给炒干，让鸭肉的油脂逼出来，看到鸭肉颜色慢慢变成微黄之后就放小米椒还有姜片，翻炒一分钟左右就放海鲜酱还有抽候酱，继续翻炒，直到全部鸭肉蘸上色为止，然后放水盖过鸭肉，焖30分钟左右～
  • 步骤 4/4
    时间到，看到焖到水差不多还有一点的时候放土豆，在焖15分钟，就可以出锅了～
小贴士

鸭肉是越煮越嫩。中间可以打开锅盖翻炒一下，使鸭肉受热入味更均匀。

喜欢更辣味的，还可以在爆香姜蒜的时候一起下辣椒爆香。

这道菜最少需要50分钟，时间太短鸭肉会很硬，不好吃。

发布于 2018-12-03
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