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鸡爪焖黄豆
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-Anonymous__

今天闲暇时翻翻以前的照片看了看，勾起许多往事。忽然发现一张妈妈的旧照片，梳着一条大辫子，头发又黑又长都到腰了，那时的妈妈长得还蛮漂亮的。时光荏苒，岁月如梭，现在妈妈已年过半百，岁月的痕迹早已爬到她的脸颊，妈妈老了。今天是一年一度的母亲节，我为妈妈做了一道鸡爪焖黄豆，让妈妈变得更年轻更漂亮。

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容的功效

黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效

食材
鸡爪 4个
黄豆 100g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
白糖 适量
料酒 适量
八角 2粒
香叶 2片
白芷 2粒
葱姜蒜 适量
味精 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡爪洗净从中间关节处切开，切掉指甲
  • 步骤 2/14
    锅中做水，凉水放鸡爪，焯烫去除血末和杂质
  • 步骤 3/14
    捞出鸡爪洗净表面血末
  • 步骤 4/14
    葱切末，姜蒜切片，备好八角、香叶、白芷
  • 步骤 5/14
    提前一天泡发的黄豆
  • 步骤 6/14
    热锅热油，放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香
  • 步骤 7/14
    放入鸡爪翻炒
  • 步骤 8/14
    放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    再放入适量料酒去腥
  • 步骤 10/14
    放入适量白糖和盐翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    在放少量老抽调色
  • 步骤 12/14
    倒入清水没过鸡爪，大火煮开，转中火炖15分钟
  • 步骤 13/14
    再放入黄豆继续炖
  • 步骤 14/14
    炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅
小贴士

鸡爪事先焯一下可以缩短烹饪时间

发布于 2024-07-26
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