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香肉焖笋
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定半暮未凉

巧巧，俺最好的朋友之一！为什么今天上菜要搬她出来哩？因为这笋干可是她从老家杭州带回汕头后，再邮寄到南海给俺的；俺太感动了，所以吃的时候也惦记着她的好，而且这个菜也是在她指导下完成的！所以，得让她尝尝，看及格不？！呵呵！（听说笋干还是巧爸巧妈上山采的，然后回来自己加工晒干的啊，真是“粒粒皆辛苦”，“啖啖有真情”！俺沾光了啊！）

食材
五花肉 500g
笋干 200g
八角 1个
干辣椒 2个
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    笋干先用水泡六小时以上，其间换二三次水，泡开后洗净备用；
  • 步骤 2/5
    五花肉切骨牌状备用；
  • 步骤 3/5
    锅放少许油，倒入五花肉炒至两边有点金黄，出一点油分，下干辣椒八角蒜料和姜片炒出香味；
  • 步骤 4/5
    倒入泡发洗净的笋干，炒片刻，加老抽生抽少许，冰糖适量，水适量，煮开；
  • 步骤 5/5
    锅里所有材料移至高压锅上焖20分钟；高压锅压好后不动它，静置三小时后，再倒回锅里，开大火收汁，加盐调味即可食用！
小贴士

一是焖的时候要用五花肉，太瘦没那么好吃；

二是用高压锅焖熟后要放置三四个小时再吃才更入味！

发布于 2024-03-03
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