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莫言故乡高密特色小吃---扬子饼
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心若为城念岚

莫言故乡的特色小吃，最出名的莫过于红高粱里出现最多的拤饼，还有偶尔出现的炉包，这里我要介绍除了这两种之外也色香味俱佳的扬子饼，她做法简单，做出来的饼面软口感好，一咬流油，馅料浓香可口，这是我从小吃到大的美食，百吃不厌。

时间:30分钟-1小时
食材
后肘肉 250g
面粉 350g
葱叶 适量
姜末 适量
酱油 三勺
蚝油 2勺
香油 小半勺
花生油 3勺
五香粉 小半勺
盐 四勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    后肘肉我是买的超市给绞好了的，加入所有调料腌制一小时左右。
  • 步骤 2/12
    葱叶切碎备用，待和面时候再拌入肉馅里。
  • 步骤 3/12
    和面，揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/12
    切成几个等分量的小剂子，用擀面杖擀开。（蒸锅加水开始烧水）
  • 步骤 5/12
    面皮擀成圆圆的薄薄的，放去调好的肉葱混合馅料。
  • 步骤 6/12
    从一边卷到另外一边，两头压一下。
  • 步骤 7/12
    卷好的扬子饼。
  • 步骤 8/12
    水开，放入蒸锅中。
  • 步骤 9/12
    这两个是孩子喜欢的形状，做了俩
  • 步骤 10/12
    蒸锅水开后蒸20分钟左右就ok啦！
  • 步骤 11/12
    圆形的。
  • 步骤 12/12
    吃的时候我切成段了，it's delicious!
小贴士

传统的扬子饼食材比较简单，我根据自己的喜好加了些食材，味道好极了。

发布于 2018-08-10
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