jxcaipu logo
逗逼大静 彩色馄饨、饺子、面条
5.8万 热度 18 收藏
狙量谜队临

猪肉大葱和鲜虾两种馅儿,想吃什么自己选一种准备。小时候身体不好,总是住院,尤其期中期末考试前扁桃体,肺炎,最能吃下去的,还是老妈给包的爱心小馄饨。哎呀,后来,老妈生病住院了,说想吃馄饨,看见没颜色的又吃不下去,于是,我就问了老爸,学成了彩色面,哈哈。祝愿天底下所有妈咪们健康快乐。我这是做了好几次的照片都有,改天一道道上详细的。具体颜色和调味请看贴士。

时间:10-30分钟
食材
1000克
500ml
大葱 一颗
五花肉 250克
鲜虾 250克
黄瓜 5.6根
紫甘蓝 一头
胡萝卜 5.6根
鸡蛋 2个
菠菜 一捆
按口味
鸡精或者味精 5克
花椒 20粒泡水或者榨油
5克
生抽 辣椒油 紫菜 小葱 可有可无
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉大葱馅儿,盐,糖,花椒榨油最好,味精或者鸡精,搅和!!!
  • 步骤 2/9
    虾肉,大葱,盐,糖,味精或者鸡精,花椒泡水最好,搅和!!!
  • 步骤 3/9
    绿色是黄瓜汁,紫色是紫甘蓝,黄色是鸡蛋胡萝卜,彩色是这些面压在一起。一斤面兑三两菜汁。和面。颜色浓就多放菜汁,颜色淡就少放。建议:紫薯也是不错的紫色和营养,菠菜汁非常绿,粉色是小萝卜皮或者紫心萝卜,非常适合宝宝和病号。
  • 步骤 4/9
    拿出来一团和好的面,擀面杖伺候之,如果有家用压面机就太好了,反复压几次就成了片片。皮子厚了,煮完不会有透明的感觉,皮子薄了容易漏陷,看个人爱好,馄饨漏陷儿不叫事儿。
  • 步骤 5/9
    这个颜色分类,鸡蛋,黄瓜,紫甘蓝,胡萝卜。这张颜色实际要淡。
  • 步骤 6/9
    压面机来回来去的整,其实我喜欢擀面杖,锻炼身体,这是压好的,准备刀子,切成方或者三角形状就可以了。
  • 步骤 7/9
    三角形的皮子也比较喜欢,这样也好,包馄饨就是随意,捏上就行。
  • 步骤 8/9
    卷上一捏,嗯哼。等下看煮后效果。
  • 步骤 9/9
    什么形状的皮子都有,哈哈。虾肉馅儿就用白色的三角形皮子,要薄,这样,清汤煮出来好看,透明,好吃,不会把鲜美的味道弄串。包小馅儿,主要是吃味道!包一天有点累了…
小贴士

我这成品有之前做的,索性都一起上图了,不用按照图里添加配菜汤底,你喜欢吃什么就放什么。注意,蔬菜汁千万不要兑水,和面千万不要加水。水是煮…和面就用纯的蔬菜汁。如果加水会没颜色,很淡。

有些照片有闪光灯,有些自然光,所以有色差,有人问我咖啡色是啥,就是紫甘蓝放的时间久了放的少了有色差,颜色这个东西给宝宝吃,最好不要可惜追求多么鲜艳,一定是蔬菜汁才对。小汤勺就是咱家平时喝汤的陶瓷小汤匙。一斤面加三两蔬菜汁,或者更多,我是为了囤货,毕竟不是天天有时间榨汁和面,所以和面用的菜汁不多,能够擀皮就好。喜欢吃软的,多放蔬菜汁和面即可。

颜色的调制,没有榨汁机的就切碎了蔬菜放在纱布里,使劲的挤好了。馄饨不需要包的多么规矩,煮漏了也没关系的,所以,多包些,冷冻上,想吃的时候拿出来煮一些,尤其是冬天早上,或者宿醉的第二天,绝对的醒酒,暖胃,大家实验下?!

发布于 2018-08-12
相关菜谱
写评论