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逗逼大静 彩色馄饨、饺子、面条
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狙量谜队临

猪肉大葱和鲜虾两种馅儿，想吃什么自己选一种准备。小时候身体不好，总是住院，尤其期中期末考试前扁桃体，肺炎，最能吃下去的，还是老妈给包的爱心小馄饨。哎呀，后来，老妈生病住院了，说想吃馄饨，看见没颜色的又吃不下去，于是，我就问了老爸，学成了彩色面，哈哈。祝愿天底下所有妈咪们健康快乐。我这是做了好几次的照片都有，改天一道道上详细的。具体颜色和调味请看贴士。

时间:10-30分钟
食材
面 1000克
水 500ml
大葱 一颗
五花肉 250克
鲜虾 250克
黄瓜 5.6根
紫甘蓝 一头
胡萝卜 5.6根
鸡蛋 2个
菠菜 一捆
盐 按口味
鸡精或者味精 5克
花椒 20粒泡水或者榨油
糖 5克
生抽 辣椒油 紫菜 小葱 可有可无
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉大葱馅儿，盐，糖，花椒榨油最好，味精或者鸡精，搅和！！！
  • 步骤 2/9
    虾肉，大葱，盐，糖，味精或者鸡精，花椒泡水最好，搅和！！！
  • 步骤 3/9
    绿色是黄瓜汁，紫色是紫甘蓝，黄色是鸡蛋胡萝卜，彩色是这些面压在一起。一斤面兑三两菜汁。和面。颜色浓就多放菜汁，颜色淡就少放。建议:紫薯也是不错的紫色和营养，菠菜汁非常绿，粉色是小萝卜皮或者紫心萝卜，非常适合宝宝和病号。
  • 步骤 4/9
    拿出来一团和好的面，擀面杖伺候之，如果有家用压面机就太好了，反复压几次就成了片片。皮子厚了，煮完不会有透明的感觉，皮子薄了容易漏陷，看个人爱好，馄饨漏陷儿不叫事儿。
  • 步骤 5/9
    这个颜色分类，鸡蛋，黄瓜，紫甘蓝，胡萝卜。这张颜色实际要淡。
  • 步骤 6/9
    压面机来回来去的整，其实我喜欢擀面杖，锻炼身体，这是压好的，准备刀子，切成方或者三角形状就可以了。
  • 步骤 7/9
    三角形的皮子也比较喜欢，这样也好，包馄饨就是随意，捏上就行。
  • 步骤 8/9
    卷上一捏，嗯哼。等下看煮后效果。
  • 步骤 9/9
    什么形状的皮子都有，哈哈。虾肉馅儿就用白色的三角形皮子，要薄，这样，清汤煮出来好看，透明，好吃，不会把鲜美的味道弄串。包小馅儿，主要是吃味道！包一天有点累了…
小贴士

我这成品有之前做的，索性都一起上图了，不用按照图里添加配菜汤底，你喜欢吃什么就放什么。注意，蔬菜汁千万不要兑水，和面千万不要加水。水是煮…和面就用纯的蔬菜汁。如果加水会没颜色，很淡。

有些照片有闪光灯，有些自然光，所以有色差，有人问我咖啡色是啥，就是紫甘蓝放的时间久了放的少了有色差，颜色这个东西给宝宝吃，最好不要可惜追求多么鲜艳，一定是蔬菜汁才对。小汤勺就是咱家平时喝汤的陶瓷小汤匙。一斤面加三两蔬菜汁，或者更多，我是为了囤货，毕竟不是天天有时间榨汁和面，所以和面用的菜汁不多，能够擀皮就好。喜欢吃软的，多放蔬菜汁和面即可。

颜色的调制，没有榨汁机的就切碎了蔬菜放在纱布里，使劲的挤好了。馄饨不需要包的多么规矩，煮漏了也没关系的，所以，多包些，冷冻上，想吃的时候拿出来煮一些，尤其是冬天早上，或者宿醉的第二天，绝对的醒酒，暖胃，大家实验下？！

发布于 2018-08-12
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