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蒸彩色馄饨
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湖工BB机

用积分换的手动压面机，做了面条今天尝试做彩色馄饨皮，自己榨汁用了3种颜色，感觉孩子们肯定喜欢的！

食材
菠菜汁 50g
胡萝卜汁 50g
紫薯粉 10g
中粉 350g
荠菜鲜肉馅 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    胡萝卜榨汁过滤
  • 步骤 2/16
    菠菜汆水捞出榨汁过滤
  • 步骤 3/16
    取一盆加入100克中粉50克胡萝卜汁,
  • 步骤 4/16
    盆里加入100克中粉50克菠菜汁
  • 步骤 5/16
    盆里加入90克中粉10克紫薯粉，适量的清水
  • 步骤 6/16
    分别揉成面团
  • 步骤 7/16
    把面团压扁，面条机调到最大档，放入面团压扁
  • 步骤 8/16
    压好对折后再压，多压几次至光滑面坯，记得每次压前撒上干粉
  • 步骤 9/16
    橙色面坯刷上清水放上绿色面皮，再刷上清水放上紫色面坯
  • 步骤 10/16
    把三色面坯切整齐，再对半切开，刷上清水叠在一起后放入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 11/16
    然后把面坯切成半厘米的面条，然后刷上清水拼成大小合适的面坯
  • 步骤 12/16
    压面机调到第二档，把拼好的面条放入机器压制，撒上干粉后切成馄饨皮
  • 步骤 13/16
    提前调味的荠菜鲜肉馅
  • 步骤 14/16
    取一张馄饨皮放入馅料，包好
  • 步骤 15/16
    把包好的馄饨放入蒸笼
  • 步骤 16/16
    锅里煮开水后，蒸10分钟即可
小贴士

面团和硬点，单色面团压的时候多压几遍！

发布于 2024-11-02
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