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彩虹馄饨
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这不是朴果果吗

爱极了这款馄饨，爱它的惊艳，爱它的繁杂程序。。。静静的周末，就这样一个人，不慌不忙，慢条斯理地玩着这五彩的面片。看着他们在手中逐渐成型，绽放在案板上，整个世界都明媚起来。尤其是孩子看到饺子发出的那一声惊叹，抢过碗来三下五除二消灭掉了一大盘。这份喜悦，一定要跟大家分享。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
盐 适量
火龙果 1个
菠菜 1把
南瓜 1瓣
猪肉 适量
韭菜 1把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有的食材准备好，南瓜蒸熟，火龙果清洗干净取皮榨汁、菠菜洗干净 汆烫后榨汁过滤取汁备用。
  • 步骤 2/13
    将三种汁分别和面粉拌匀，揉成光滑的面团，再加一个什么都不放的白色面团，盖上保鲜膜稍微醒制。
  • 步骤 3/13
    醒面的时候就可以做馅了，将猪肉切成大块，放入料理机里绞碎，加入韭菜段和一个鸡蛋和少量盐，拌匀备用
  • 步骤 4/13
    分别醒好的面团擀成薄片
  • 步骤 5/13
    上面稍微刷点水，盖上另一片
  • 步骤 6/13
    全部都摞起来，稍微整理下，尽量让面片里面没有气泡
  • 步骤 7/13
    将多余的边角切掉，取方形面片
  • 步骤 8/13
    将面片切割，一层层摞起来，这个时候如果发现面片太软，可以将面团稍微冷冻定型
  • 步骤 9/13
    用锋利的刀子将面片切成薄片
  • 步骤 10/13
    撒上干粉，如果切得太厚了，可以按照竖条纹的方向稍微擀薄点，不要横着擀哦，花纹会变的粗细不一样的。
  • 步骤 11/13
    将馅料放在馄饨皮中间
  • 步骤 12/13
    包起来即可
  • 步骤 13/13
    全部做好，蒸熟即可
小贴士

1、榨汁的水过滤后揉面，面团会更漂亮。

2、每一层中间刷水不能太多，以免面片变得太软，不利于后面的操作。

3、切片的刀子一定要锋利哦，切出来的层次才漂亮。

发布于 2019-12-04
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