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彩虹馄饨
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半盏茶茉莉花

我们山东特别喜欢吃面食，饺子、包子、馄饨经常的做，特别是早餐，很喜欢喝一点汤汤水水的，面条和馄饨，最喜欢的是馄饨，早餐做这个很快，我都是多包一点，早餐每人一份，加一点高汤和青菜就可以了，呵呵，这又折腾包了彩虹馄饨，做出来很漂亮，看着有食欲啊。

食材
面粉 400g
花生油 适量
盐 适量
猪肉 适量
酱油 适量
芝麻油 适量
葱 适量
姜 适量
糖 适量
南瓜泥 适量
青菜汁 适量
紫甘蓝汁 适量
胡萝卜汁 适量
苋菜汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用了南瓜泥，紫甘蓝，小白菜，胡萝卜，清水各取汁50克
  • 步骤 2/15
    紫甘蓝颜色不艳，就取了紫苋菜汁
  • 步骤 3/15
    猪肉剁成泥加所有调料拌匀，然后加葱拌匀即可
  • 步骤 4/15
    把各种天然色素汁加少许盐和成面絮，放入压面机慢慢压一起
  • 步骤 5/15
    压面机把各色面皮压至光滑
  • 步骤 6/15
    把面皮擀成0.3cm厚薄左右，压好的面皮
  • 步骤 7/15
    压好的面皮用刀切成大小一样
  • 步骤 8/15
    面皮切成一样大小，重叠在一起，每层之间刷点水以利于粘合，用手稍稍用力压扁，整理后的三个长条能很好地粘在一起，然后放入袋中醒30分钟左右，
  • 步骤 9/15
    垂直切下小于0.5cm厚的条，切三条。
  • 步骤 10/15
    把三条用手按扁一点，两两相临的边缘刷点水，粘合压皮，压好的皮如果边缘有干裂的样子，可以切掉边边
  • 步骤 11/15
    最后切成馄饨皮即可。
  • 步骤 12/15
    切成馄饨皮，色彩丰富面皮
  • 步骤 13/15
    馄饨皮加入馅料，包自己喜欢的样子，色彩丰富馄饨
  • 步骤 14/15
    包好的彩虹馄饨
  • 步骤 15/15
    锅放清水，烧开加入馄饨，煮三开就可以，汤料随意，
小贴士

面皮切成一样大小，重叠在一起，每层之间刷点水以利于粘合，用手稍稍用力压扁，整理后的三个长条能很好地粘在一起，然后放入袋中醒30分钟左右，

包馄饨的时候在旁边准备一个小碗，盛少许清水。如果面皮较干，不容易捏牢，可以用手指蘸点清水，点在需要粘合的部位，稍稍用力一捏就能粘住了。

发布于 2024-02-27
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