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幻彩馄饨
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burglar彷徨

这个幻彩馄饨是学习了心蓝老师的菜谱。经过几次实验却没有老师做的颜色分明…下次争取做的更好……

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
洋葱猪肉馅 200g
抹茶粉 适量
玉米淀粉 适量
白醋 3滴
盐 适量
清水 适量
紫薯粉 适量
南瓜粉 适量
红腐乳汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把面粉用温水加入适量盐活成面团，分成四份。分别加入主料适量粉汁类，活成四色面团。
  • 步骤 2/13
    调好肉馅，我是用的洋葱猪肉馅。
  • 步骤 3/13
    分别把四色面片擀成厚片，最好大小一致，厚度一致。
  • 步骤 4/13
    四种面片重叠一起，从中间切开。
  • 步骤 5/13
    切成两厘米的宽条形，横切面朝下，摆放成大的面片。
  • 步骤 6/13
    取适量面片，擀成薄片。
  • 步骤 7/13
    去掉边角，裁成需要的大小。
  • 步骤 8/13
    取适量肉馅放入面皮中间，从面的长的一面向上折叠三分之一，盖好肉馅。
  • 步骤 9/13
    再次折叠成卷。
  • 步骤 10/13
    把没有面边的两个角一捏，就包好了。
  • 步骤 11/13
    依次做好所有馄饨。
  • 步骤 12/13
    锅中水开后，下馄饨煮熟即可。
  • 步骤 13/13
    看！幻彩馄饨出锅了，颜色反而更加鲜艳了！
小贴士

图片的第三步要厚度一致，出来层次分明，我加入了三滴白醋在紫薯粉中，紫薯成了淡粉色，我用玉米淀粉做的薄面，擀面皮时不易粘连。

发布于 2022-11-18
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