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菠菜鲜肉清汤馄饨
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半盏茶茉莉花

天热时制作了不少的彩色面食，菠菜馄饨就是其中之一。绿色的菠菜馄饨，让人心情愉悦，食欲大增。同时菠菜也能增加食物的营养，特别适合不喜欢吃菠菜的人群，相信一碗颜值很高的馄饨端上桌，没有人能够抗拒它的吸引吧。

时间:30分钟-1小时
食材
菠菜 100g
面粉 200g
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    菠菜择洗干净；
  • 步骤 2/18
    放入原汁机中榨出菠菜汁；
  • 步骤 3/18
    面粉放入盆中；
  • 步骤 4/18
    加入菠菜汁和面；
  • 步骤 5/18
    和好的面团盖上保鲜膜饧制30分钟以上；
  • 步骤 6/18
    饧好的面团用擀面杖擀开；
  • 步骤 7/18
    然后卷到擀面杖反复擀制
  • 步骤 8/18
    擀薄后的面片折叠起来，如果面片软，中间需撒些面粉防止粘连；
  • 步骤 9/18
    然后切成大小相同的片(馄饨皮)。
  • 步骤 10/18
    肉馅放入容器内；
  • 步骤 11/18
    葱姜花椒大料用温水浸泡好；
  • 步骤 12/18
    一边加入水，一边搅拌肉馅；
  • 步骤 13/18
    搅拌好的肉馅加入少许盐；
  • 步骤 14/18
    加入生抽、老抽、料酒和少许香油；
  • 步骤 15/18
    搅拌均匀成为肉馅；
  • 步骤 16/18
    面皮中放入馅料包成馄饨即可（包制过程没有拍照）；
  • 步骤 17/18
    锅中水烧开，将馄饨放入，小火煮熟；
  • 步骤 18/18
    捞出馄饨放入碗中，再注入排骨汤即可食用；
小贴士

菠菜榨汁后的菜渣不要扔掉，可以放入馅料中使用；

喜欢海鲜味道的可以加入虾仁、海米等；

汤料可以根据自己的喜欢加入菜叶或其它食材。

发布于 2020-11-02
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