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鲜虾鸡汤馄饨
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刮潦谄纪腾

在南方生活的四五年内，我知道了馄饨这个东西，我老家管这种馄饨叫饺子，南方的饺子叫扁食。后来到上海生活的时候，尤其爱上了鲜肉馄饨，菜肉馄饨，荠菜馄饨等等。一直吃馄饨都是清水煮，宝妈怀孕的时候，胃口不好，所以想尽办法做好吃的。这次的馄饨也是认真仔细，相信孕妇看到都不会拒绝吧？

时间:30分钟-1小时
食材
肉糜 300g
鲜虾仁 300g
鸡腿 1只
面粉 500g
鸡蛋 2个
姜 1块
大葱 2段
香菜 2根
黑胡椒 2茶匙
蚝油 2汤匙
盐 2.5茶匙
鸡精 1茶匙
生抽 1汤匙
淀粉 0.5汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料图。
  • 步骤 2/10
    鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
  • 步骤 3/10
    肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5 茶匙，搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
  • 步骤 5/10
    面粉加水揉团。
  • 步骤 6/10
    擀皮。
  • 步骤 7/10
    包成馄饨。
  • 步骤 8/10
    鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。
  • 步骤 9/10
    剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末。准备好。
  • 步骤 10/10
    馄饨煮好放入鸡汤中，加入蛋皮，鸡肉，香菜碎即可。
小贴士

馄饨馅料不要弄的浓郁，加蛋清和淀粉后会很滑嫩。

馄饨皮不自己做就买现成的。

发布于 2019-12-09
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