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鲜虾茴香馄饨
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晚上要回单位盘点，没太有时间做复杂的饭，上班时就已经在想买什么菜做什么饭简单了，做了这道馄饨，简简单单菜饭全有啦。

时间:30分钟-1小时
食材
瘦肉馅 150g
馄饨皮 1袋
茴香 100g
鲜虾 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
木耳 适量
味精 适量
葱花 适量
鸡蛋 2枚
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    将搅好的肉馅加植物油（茴香馅的要多加些油）、味精水拌匀
  • 步骤 2/23
    加适量葱花拌匀
  • 步骤 3/23
    茴香切碎
  • 步骤 4/23
    加入馅料里
  • 步骤 5/23
    拌匀
  • 步骤 6/23
    鲜虾备用，我买的是熟对虾
  • 步骤 7/23
    木耳事先泡开，最好用凉水泡一天
  • 步骤 8/23
    馄饨皮一包
  • 步骤 9/23
    清水一碗，是用来沾湿馄饨皮粘合处的。
  • 步骤 10/23
    馄饨皮加少许馅料
  • 步骤 11/23
    从一端卷起
  • 步骤 12/23
    一遍沾水抹一下
  • 步骤 13/23
    将抹水的一遍放在外层将两头黏住
  • 步骤 14/23
    做好所有的馄饨
  • 步骤 15/23
    油锅爆葱
  • 步骤 16/23
    加味极鲜酱油，添水，加木耳烧开
  • 步骤 17/23
    加鲜虾煮开
  • 步骤 18/23
    开锅后捞出虾，加盐、加馄饨边加边用勺逆时针划动水，以免粘锅
  • 步骤 19/23
    鸡蛋打散
  • 步骤 20/23
    将煮沸的馄饨水浇在鸡蛋碗里，成絮状
  • 步骤 21/23
    将烫熟的蛋花倒入锅中
  • 步骤 22/23
    重新加入虾，加味精、香菜出锅就可以了。
  • 步骤 23/23
    装入大碗
小贴士

鸡蛋先用开水烫成蛋花，不会分布不匀，而且不会粘在其它料上。

发布于 2019-09-26
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