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鸡汤馄饨
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偌山橇辽啃

闻着都要流口水了，别再说挑食了

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材
鸡腿 1个
小油菜 35g
牛肉 45g
香菇 1朵
馄饨皮 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材：鸡腿1个、小油菜35克、牛肉45克、香菇1朵、馄饨皮适量。
  • 步骤 2/17
    把鸡腿放入高压锅中，加入葱段和姜片，再添加大概1000ml的清水。
  • 步骤 3/17
    盖上高压锅，旋转到肉类档，上汽后，转成小火，慢炖40分钟。
  • 步骤 4/17
    泄压后，开盖就能闻到鸡汤的香味啦，用勺子把鸡汤上面的浮油撇去。准备好汤底留着煮馄饨或者煮面条，味道都特别鲜美呢。 PS：高汤一次性多炖了不少，咱们可以先盛出这一顿够煮馄饨所用的高汤，剩下的高汤可以用冷冻盒冷冻起来，留着下次用。
  • 步骤 5/17
    在高压锅焖鸡汤的同时，咱们来处理一下其他食材。先将香菇焯水后，用刀剁得碎碎的。
  • 步骤 6/17
    小油菜用开水焯一下，去除亚硝酸盐，晾凉后，也要切碎碎。切碎后把小油菜和香菇的水分给挤出来，要不然稍候包馄饨的时候，会出来更多的水呀。
  • 步骤 7/17
    把牛肉切成小块儿，用姜片加温水浸泡大约10分钟，把牛肉去腥。
  • 步骤 8/17
    牛肉放入搅拌机红色的绞肉杯中，把牛肉搅打成细腻的肉馅。
  • 步骤 9/17
    在牛肉馅中加入香菇和小油菜碎，如果你想让肉馅更顺滑，可以在这一步少加一点点清水和淀粉。
  • 步骤 10/17
    再加入几滴生活选集的亚麻籽油，增加宝宝α-亚麻酸的摄入，促进脑部发育。同时，更重要的是，它能让肉馅变得更顺滑软嫩。
  • 步骤 11/17
    用筷子把肉馅搅拌均匀至上劲顺滑。在搅拌的过程中，如果发现有白色的筋膜，可以顺手把它挑出来哈。
  • 步骤 12/17
    馅料准备好之后，就可以来包馄饨啦。馄饨皮一定要擀得薄一点、再薄一点，小一点，这样包出的馄饨小小的一个，很讨喜。 取少许肉馅，放到馄饨皮中央，然后提起窄的一角，折过来，轻轻把肉馅的四周按紧。
  • 步骤 13/17
    用两手把小馄饨捏紧，让小馄饨的肉馅鼓出来。
  • 步骤 14/17
    看包好的小馄饨自然褶皱，像是一个个小金鱼，这种包法比较快速，只要捏紧了就不容易露馅了，包出的小馄饨很可爱呢。
  • 步骤 15/17
    把鸡汤放入锅中煮开后，下入小馄饨。 PS：鸡汤的味道特别鲜，可以尝一尝，周岁以下的宝宝无需加盐，周岁以上的宝宝如果能够接受食物本身的味道，也可以不加调味。
  • 步骤 16/17
    小馄饨煮熟就会慢慢浮起来了，尝一尝就能确认是否熟透，临出锅前，在汤里加些小油菜碎，再煮一分钟，就可以出锅啦~
  • 步骤 17/17
    超鲜的小馄饨就做好啦
小贴士

1. 小馄饨既然做了，咱不如就一次性多做点。这次的料能够做30个左右的小馄饨，如果宝宝一次吃不完，可以撒些干粉防粘，然后分装密封好，放入冰箱冷冻，1-2周内吃完即可。

2. 关于调味，这个鸡汤小馄饨我主要是用鲜美的鸡汤来调味，配着一起吃特别美，要是宝宝过了周岁，对味道比较挑剔，或者做给大孩子吃，可以在包馅的时候加一点盐来调味。

发布于 2022-06-10
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