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鲜肉小葱馄饨
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汅伊尘义客饶义

做为东北人，平时最常吃的是饺子，很少吃馄饨，馄饨是带汤的，口感比较软滑，小宝宝非常喜欢吃，我给儿子包了猪肉小葱馅的，这个季节的小葱也非常嫩。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300
小葱 50g
馄饨皮 数个
胡萝卜 1段
木耳 3朵
香菜 2根
鹌鹑蛋 1个
生抽 3勺
蚝油 2勺
香油 1勺
豆油 4勺
鸡精 适量
盐 适量
清水 适量
花椒粉 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉洗净剁碎。
  • 步骤 2/11
    加适量清水搅打，把水分都打进肉馅里。
  • 步骤 3/11
    加入一个鹌鹑蛋搅打。
  • 步骤 4/11
    小葱和姜切碎。
  • 步骤 5/11
    锅里热豆油，加入肉馅里搅打均匀，再加香油，生抽，蚝油，盐，鸡精，花椒粉调味，最后倒入葱姜末搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    取一个馄饨皮，放入适量馅，对折。
  • 步骤 7/11
    两边向中间捏紧，一个馄饨就包好了。
  • 步骤 8/11
    胡萝卜，木耳切丝，香菜切碎。
  • 步骤 9/11
    锅里一点油，下入葱花，胡萝卜，木耳丝，倒入少许生抽，加适量盐，鸡精，加一大碗清水。
  • 步骤 10/11
    水开后下入馄饨。
  • 步骤 11/11
    馄饨出锅前撒上香菜即可。
小贴士

猪肉馅要先进行打水，这样肉馅口感会更嫩。

鹌鹑蛋可以用蛋清代替。

发布于 2020-01-06
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