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猪肉大葱馄饨
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昌弹指灭世

山东人喜爱大葱，也同样喜爱添加了大葱的馅料——猪肉大葱馅。前几天看过周渝民和徐若瑄的电影《与时尚同居》，居中女主角英红就酷爱大葱猪肉馅包子，周渝民饰演的时尚杂志精英男周晓辉则深恶痛绝之。与时尚搭边，是不是就不能接受猪肉大葱馅？如果是，那我则如同英红在裙子和死之间做个抉择：“在时尚与大葱之间，我宁愿选择大葱！”不过，由英红和周晓辉最后的表现来看，猪肉大葱馅确实是平民中确实是占据着不可估量的地位，最传统也更经典。感冒了的双双，选择西红柿打底的猪肉大葱馄饨，热乎乎地呼啦一碗，出一身汗，仿佛一身的病痛去掉了九分，舒坦！

时间:1-2小时
食材
馄饨皮 300g
猪肉 适量
大葱 适量
姜末 适量
盐 适量
生抽 适量
五香粉 适量
鸡蛋 适量
鸡精 适量
西红柿 适量
金针 适量
生菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肉剁成肉糜。
  • 步骤 2/16
    加入盐、五香粉、鸡精、生抽、香油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    葱切小丁。
  • 步骤 4/16
    姜末切碎。
  • 步骤 5/16
    将姜末和葱碎搅入猪肉馅中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    取一个馄饨皮，填上少许馅料。
  • 步骤 7/16
    将其折叠，上面的那一页再次搭叠在上面。
  • 步骤 8/16
    食指抹水，将其捏合。
  • 步骤 9/16
    西红柿切丁，金针切掉尾部。
  • 步骤 10/16
    锅子烧热，倒油，放入葱花，煸炒。
  • 步骤 11/16
    加入西红柿丁，煸炒。
  • 步骤 12/16
    添加足量的清水。
  • 步骤 13/16
    水开，将馄饨放入。 煮熟馄饨，至完全漂浮表面。
  • 步骤 14/16
    放入金针菇，煮约一分钟。
  • 步骤 15/16
    将蛋液倒入锅内，搅拌成蛋花。
  • 步骤 16/16
    放入香菜碎或者生菜碎。 加入盐、鸡精和香油调味即可。
小贴士

1、猪肉可以事先腌渍，入味更足！

2、大葱可以适当多放点。

3、馄饨的包法多样，你可以自由发挥。

4、西红柿鸡蛋汤打底，酸酸的，很开胃。

5、放香菜最好，我是因为没有，选择了生菜点缀。

发布于 2020-05-07
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