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彩色米酒小圆子
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买回来的紫薯放了好多天了，早就想做彩色的小圆子了，就是手懒，感觉那个小圆子搓起来很费劲的。加上最近一段时间在忙着参加微博上的活动，就拖到了今天才做。

紫薯的小圆子颜色格外的漂亮，口感和味道也是最好的，我做了好多呢，都放进冰箱冷冻了，哪天想吃了就可以随时取出来煮。

食材
糯米粉 150g
紫薯 适量
抹茶粉 少许
白砂糖 适量
米酒 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯切块儿，放入蒸屉内，蒸熟。
  • 步骤 2/14
    蒸熟后取出，去皮。
  • 步骤 3/14
    压成泥，放入适量白砂糖。
  • 步骤 4/14
    拌均匀。
  • 步骤 5/14
    放入适量糯米粉。
  • 步骤 6/14
    加水，揉成软硬适当的面团。
  • 步骤 7/14
    糯米粉加入少许抹茶粉。
  • 步骤 8/14
    加水和成绿面团，然后再用纯糯米粉加水，和成白色面团。
  • 步骤 9/14
    取一点面团，搓成小球儿。
  • 步骤 10/14
    三种颜色的小球儿各搓一些。
  • 步骤 11/14
    汤锅内加水烧开，放入圆子。
  • 步骤 12/14
    圆子都浮起来就熟了。
  • 步骤 13/14
    把煮熟的圆子倒入碗内备用，汤锅内重新加入一些水和米酒、几块冰糖，烧开。
  • 步骤 14/14
    把煮熟的圆子滤掉水份倒入汤锅内，煮沸即可。
小贴士

如果面团里放的有糖，米酒里的冰糖可以不加。

发布于 2025-01-27
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