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彩虹米酒小元宵
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正月十五元宵节，元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。

天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。

因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。

用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。

这款彩虹小元宵色彩亮丽，如五彩云霞飘落在碗中，配上香甜的酒酿和糖桂花，让你眼前一亮食欲大开哦！

食材
糯米粉 200g
南瓜粉 10g
抹茶粉 10g
竹炭粉 10g
红丝绒色素 1滴
米酒 2勺
糖挂花 2勺
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    各种粉类准备好。
  • 步骤 2/10
    然后把糯米粉用开水和成五彩面团。白色稍微要多些。
  • 步骤 3/10
    取一块白色搓粗条，然后把彩色面团搓细条摆放在白色面四周。
  • 步骤 4/10
    然后轻轻搓手指细条。再切成小块。
  • 步骤 5/10
    搓圆即成为彩虹元宵，全部做好。
  • 步骤 6/10
    准备米酒糖桂花。
  • 步骤 7/10
    取一个小锅水烧开放入彩虹小圆子煮开。
  • 步骤 8/10
    另取一个小锅加水，糖挂花，米酒。
  • 步骤 9/10
    煮开后用水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 10/10
    然后把煮熟的彩虹小圆子捞入米酒汤中即可食用。
小贴士

糯米粉要用开水和面，才能增加糯米粉的黏性，做好的元宵口感更软糯。

彩色我都是用纯天然彩色粉类制作，南瓜粉，抹茶粉，草莓粉，竹炭粉，吃起来更加健康。

彩色的元宵不要和米酒汤一起煮，容易汤汁混浊营养美观，所以要单独煮小圆子最后在捞入米酒汁中即好。

发布于 2022-10-14
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