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迷迭香：赤豆小元宵
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以梅嗜血飞龙

提起南京的名小吃，你一定会想到赤豆小元宵。小时候我就特别喜欢缠着爸爸带我去夫子庙，美其名曰出去玩其实就是为了各种小吃。软软糯糯超级弹牙的圆子和充斥在齿尖的红豆沙，若是再放上一点点桂花，别提多美味了。

时间:10-30分钟
食材
红豆 半斤
糯米粉 半斤
淀粉 1勺
糖 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红豆、糯米粉、糖、淀粉等备料
  • 步骤 2/10
    红豆提前浸泡2个小时以上
  • 步骤 3/10
    糯米粉倒入盆里，加少许开水和面团
  • 步骤 4/10
    面团分成几等份，搓成长条，切小块
  • 步骤 5/10
    切小块的糯米团揉成圆子
  • 步骤 6/10
    红豆倒入汤锅中，中小火煮1个小时
  • 步骤 7/10
    待红豆煮至酥烂，放入小圆子搅拌
  • 步骤 8/10
    待圆子全部浮起，将水淀粉倒入煲中，搅拌均匀
  • 步骤 9/10
    最后按各人喜欢的口味加糖
  • 步骤 10/10
    美味的赤豆小元宵就出锅了
小贴士

1.煮的过程放水淀粉可以增加粘稠度，入口口感更好

2.糯米粉用开水和面比较容易揉捏

3.由于没有赤豆，这里用的是红豆

4.也可以用电饭煲的蒸煮功能煮红豆（偷个小懒）

发布于 2018-11-17
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