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迷迭香：香椿拌豆腐
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辗悍俸痹哟

如果说大自然也有赏味期限的话，香椿可算是保质期比较短的了。抓点紧，香椿走起~ 更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香

时间:30分钟-1小时
食材
香椿 1把
北豆腐 1块
生抽 1勺
醋 半勺
香油 1勺
盐 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香椿、豆腐、生抽、老抽、等备料
  • 步骤 2/8
    香椿热水焯水过一下凉水后切碎
  • 步骤 3/8
    切碎的香椿里倒入生抽、醋、香油和盐搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    豆腐切块后热水焯水
  • 步骤 5/8
    焯好的豆腐捣碎
  • 步骤 6/8
    加一点盐和香油拌匀
  • 步骤 7/8
    慕斯模内壁涂上香油，铺一层压碎的豆腐，再铺一层香椿，然后重复至铺满模具
  • 步骤 8/8
    脱模后就完成了
小贴士

1. 香椿性味温苦，具有祛风利湿，止血止痛的功效

2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低，所以一定要先沸水焯水

3. 豆腐焯水可以去掉豆腥味

发布于 2018-06-15
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