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香椿拌豆腐
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流年里沉淪曼筠

香椿的吃法有很多，其中最简单、香味最浓、最经典的吃法，莫过于香椿拌豆腐了。将香椿洗净，用开水焯烫一下（注意这一步很关键，它可以让香椿的香气迅速发散，同时去除香椿中的80%亚硝酸盐），再将它切碎，与豆腐混合再一起，放入盐等调味料，拌匀即可食用。非常简单的一道小菜，但营养丰富，软嫩可口，气味芳香，赶紧趁着最嫩的时候感觉品尝这春天赐予我们的美味吧！

时间:10分钟内
食材
香椿 2根
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
蒜 3瓣
生抽 1勺
醋 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料；
  • 步骤 2/7
    烧热开水， 放入适量的盐；
  • 步骤 3/7
    香椿放入里面焯烫， 刚变色后捞出， 切成小碎末；
  • 步骤 4/7
    豆腐切成小块放在盘上；
  • 步骤 5/7
    再在豆腐上面放上香椿末， 撒上少许盐和生抽、醋；
  • 步骤 6/7
    .再在上面撒上蒜末， 浇淋上辣椒油, 吃的时候拌均匀即可。
  • 步骤 7/7
    端上桌了。
小贴士

1. 香椿末要用开水焯烫去除亚硝酸盐； 2. 豆腐可以看个人口味选用老豆腐或者嫩豆腐； 3. 喜欢吃辣的加入辣椒油， 不爱吃辣的放入芝麻香油即可。

发布于 2022-07-27
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