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香椿拌豆腐
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霖九九

香椿拌豆腐每年香椿头上市，春天就已经光临了。这鲜嫩的香椿头要价是很高的，今年是5元一两，比去年刚上市时12元一两，要便宜一点。香椿头也叫椿芽、香椿芽、香椿；可以用来炒肉，炒蛋或以香油凉拌，香椿芽不仅可以鲜食，还可以盐腌制香椿，做成各种菜肴。菜系：家常菜口味：鲜咸工艺：凉拌特点：色彩漂亮，香气诱人，营养丰富，老少咸宜。

时间:10分钟内
食材
内脂豆腐 400g
香菜 100g
香油 适量
鲜酱油 适量
白砂糖 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    内脂豆腐
  • 步骤 2/11
    打开，切片装盘；
  • 步骤 3/11
    香椿洗净滤干水分；
  • 步骤 4/11
    水烧开，下香椿汆水；
  • 步骤 5/11
    汆熟的香椿芽切末；
  • 步骤 6/11
    撒在豆腐片上；
  • 步骤 7/11
    红椒汆熟，切末，
  • 步骤 8/11
    撒上；
  • 步骤 9/11
    开水将白砂糖化开，倒上鲜酱油调个汁；
  • 步骤 10/11
    淋上，浇上香油；
  • 步骤 11/11
    即可上桌了。
小贴士

小贴士：

香椿芽汆水时要注意，要烧熟可以去掉有害物，但不可烧过头，这样会影响口感和色泽。

发布于 2020-03-23
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