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【in南京】桂花赤豆小元宵
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郑谁予琴乱

南京地处南北分界

美食也是包容之强 南北通吃

赤豆元宵必定算得上一道经典的金陵小吃

记得小时候寒暑假住瞻园路外婆家

没事去夫子庙转悠一圈

吃一碗莲湖的赤豆元宵

抹嘴心满意足的回家

长大后 单位附近王府大街的芳婆 下浮桥的蓝老大

都是常去吃的点

软糯的小元宵 配上或是甜腻的红豆沙 或是软糯的藕粉

别提多美啦

食材
红豆 1杯
糯米粉 100g
温水 90g
冰糖 适量
干桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    糯米粉和温水混合，揉搓成不粘手的面团，搓成等大均匀的小元宵，裹上一层糯米饭防粘黏。冰箱冷冻一夜，冻硬。
  • 步骤 2/3
    红豆泡一夜，2倍水量煮成红豆汤，加冰糖调节甜味。
  • 步骤 3/3
    水烧开放小元宵，中火煮至小元宵全部浮起即可，捞出与温热的红豆汤混合均匀，撒上干桂花即可使用。
发布于 2018-10-17
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