平时里吃惯了带馅大元宵,来点与从不同的小元宵也是很棒的;同时也是南京的一道名小吃~赤豆小元宵,更是我们记忆中的美味~~~
传统赤豆小元宵的做法~会有桂花和酒酿的、但由于对酒类过敏,所以我做时就省略了。记得儿时的我体弱易生病,常常头痛头晕的;我老妈会经常将~红豆、花生米和红枣一起炖煮,让我和姐姐临睡前喝一小碗,加强营养补给身体。因为红豆和花生米~属于不容易煮烂食物,而那时国民经济差,市场上根本没有压力锅之类的先进玩艺;看到妈妈总是会在上班前,用过去铁制饭盒装好红豆、花生米,然后带到单位食堂上大蒸笼屉去蒸,回来后再用砂锅加些红枣炖煮;遇上家里有磨糯米粉时则会搓许多小元宵在里面一起煮,这样全家人明天的早餐也有了;所以“赤豆小元宵”对于我来说,有种特殊的情感在里面,虽说从小吃到在,却久吃不厌,越吃越喜欢~~~
1、红豆与花生米一起炖煮补血又营养
2、也可以根据喜欢加入其它食材一起炖煮
3、红豆和花生米比较难煮烂,用压力锅炖煮简单又快捷