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南京赤豆酒酿小元宵
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七色花爱恋雨阳

这应该算是南京的民间人气很旺的小吃了

街头巷尾的小摊都能寻觅到它的踪影

现在很多星级酒店的早餐也能吃到

食材
红豆 适量
红糖 适量
小元宵 适量
淀粉 适量
酒酿 适量
食用口碱 一小撮
桂花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红豆加清水浸泡1小时以上时间，然后入电饭锅煮烂茱珠偷懒，基本上是晚上睡前洗净红豆，加4倍的清水入电饭锅预约煮烂第二天早上一锅红豆汤就煮好了
  • 步骤 2/8
    煮好的豆汤，挖出一勺豆子出来备用，最后煮好再放入汤中，这样会有整颗豆子的口感
  • 步骤 3/8
    剩余的豆汤用料理棒打成豆沙
  • 步骤 4/8
    打好的豆沙汤，加火煮开加入红糖
  • 步骤 5/8
    加小元宵继续中火煮
  • 步骤 6/8
    另取一小碗，倒入少许淀粉加适量凉开水调开，缓缓倒入豆汤中
  • 步骤 7/8
    捏一小撮食用口碱撒入汤中
  • 步骤 8/8
    撒入桂花，煮开后关火倒入适量酒酿和酒酿汁即可！
发布于 2018-06-19
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