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桂花赤豆汤
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李秋水

桂花赤豆汤是武汉地区一种名小吃。其桂花赤豆汤用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成，味道甜美不腻。干稀适当。以中山大道民众乐园街口楚宝最为有名。自己在家制作也是非常的简单，熬好的赤豆汤香甜可口，用来当早餐食用也是相当的不错。

时间:1-2小时
食材
红豆 250g
桂花 15g
小圆子 40g
冰糖 90g
水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    红豆清水浸泡30分钟。
  • 步骤 3/11
    红豆，桂花放入电压锅中加入适量的清水。
  • 步骤 4/11
    加盖按下煮粥键。
  • 步骤 5/11
    红豆煮好备用。
  • 步骤 6/11
    另取一个小锅加水放入小圆子煮上5分熟捞出。
  • 步骤 7/11
    红豆倒入锅中加入冰糖煮融化。
  • 步骤 8/11
    水淀粉备好。
  • 步骤 9/11
    冰糖融化加入煮过的小圆子再煮5分钟。
  • 步骤 10/11
    淋入水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 11/11
    煮开关火。
小贴士

用高压锅煮红豆省时又快捷而且红豆的口感软糯。

小圆子可以随意，不放也可以,

最后水淀粉不要加多，红豆汤汁稍微浓稠即可。

发布于 2019-06-26
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