jxcaipu logo
桂花小豆粥
1.5万 热度 175 收藏
若桃壹

桂花小豆粥，虽然叫粥，其实，里边并没有米，是把洗净的红小豆提前用水泡发，煮至豆皮裂开，然后加入红糖、糖桂花， 再倒入提前用凉水勾好的芡，大火烧沸，煮至浓稠。

小豆粥香甜可口、豆香中带着淡淡的桂花香，是不错的甜品哦！

食材
红小豆 150g
红糖 适量
桂花 适量
藕粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：桂花、红小豆、藕粉（还有红糖，忘记合影了）。
  • 步骤 2/12
    红小豆洗净提前泡好（最好泡上一夜）。
  • 步骤 3/12
    泡好的红小豆放入锅中，加入清水。
  • 步骤 4/12
    开大火煮至水沸。
  • 步骤 5/12
    水沸后开小火焖煮。
  • 步骤 6/12
    煮到豆子稍稍破皮。
  • 步骤 7/12
    加入红糖。
  • 步骤 8/12
    加入桂花（可以加入糖桂花酱）。
  • 步骤 9/12
    藕粉加入清水调匀。
  • 步骤 10/12
    煮至红糖溶化，用调好的藕粉勾芡。
  • 步骤 11/12
    勾完芡汁，大火烧沸，红豆粥变稠即可。
  • 步骤 12/12
    香甜暖心的桂花小豆粥，很适合这个季节哦。
小贴士

提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好。藕粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入藕粉勾芡，可使小豆粥更加浓稠有黏性 （也可以使用淀粉勾芡）。

发布于 2023-07-17
220
相关菜谱
写评论