黄三剁 - 黄三剁的做法,黄三剁怎么做好吃,黄三剁的家常做法 - 京细菜谱

黄三剁

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上周去中8楼（北京的一个云南菜馆），点了一道黄三剁，老少爷们很是喜欢，回来后，我想如法炮制，可以材料不齐，于是，发扬我一贯的不靠谱的作风，根据云南黄三剁的做法，用了浙江萧山的萝干、湖南的剁辣椒，绝对的东南西北串串烧，还好，没搞砸，得老少爷们盛赞。

时间:10-30分钟

食材

猪肉末 100克

红菜椒 50克

黄菜椒 50克

碗豆 100克

萧山萝卜干 100克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

将所有食材切成与碗豆同等大小；锅内热油，六成热时，将肉末倒入，煸干至吐油，拔到锅一边，在锅的另一边倒入剁椒，煸出香味后与肉沫炒匀
步骤 2/6

倒入料酒，调入糖，炒匀，盛起备用
步骤 3/6

用锅内余油将洋葱煸至微微发黄，加入萝卜煸干
步骤 4/6

加入碗豆炒至断生
步骤 5/6

加入红、黄菜椒炒匀，加适量盐、鸡精调料
步骤 6/6

倒入肉末炒匀即可。

发布于 2018-10-29