jxcaipu logo
素什锦
6.8万 热度 13 收藏
顾落影执迷离

这道“素什锦”，可当热菜，也可当凉菜吃哟。

时间:10-30分钟
食材
烤麸 适量
芹菜 适量
胡萝卜 1根
黑木耳 适量
香菇（可用干香菇） 适量
黄花菜 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜切片，芹菜切条片备用。其实形状随意哈！
  • 步骤 2/10
    黑木耳，黄花菜泡发备用。香菇撕成随意块状备用。（也可以用干香菇，味道更香）
  • 步骤 3/10
    油热放入葱花煸香
  • 步骤 4/10
    依次倒入胡萝卜，芹菜煸炒，放入少量的盐，生抽，断生就可以出锅了。
  • 步骤 5/10
    炒好的菜取出备用，这样菜是脆的。
  • 步骤 6/10
    另起锅，油热放入烤麸，黑木耳，香菇，黄花菜，加入水（与菜持平就可以），加入盐，糖（这款菜是南方菜，喜欢甜口的可以多放些），老抽（可以稍微多一些，这样做出的菜颜色好看），水开中火10分钟左右
  • 步骤 7/10
    汁水收的差不多时，加入炒好的胡萝卜，芹菜炒，这时可以尝尝汤汁，根据自己的喜好，再添加些盐或糖， 这款菜最后留些汤汁，味道会浓些好吃。最后点些生抽就可以出锅了，喜欢放鸡精的也可以出锅前放些。
  • 步骤 8/10
    装盘吧！
  • 步骤 9/10
    来张艺术的
  • 步骤 10/10
    热吃，凉吃都是不错的选择哟！
小贴士

烤麸焯水后挤干水分，切块备用。

发布于 2018-06-09
22
相关菜谱
写评论