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菠萝鸡片——初夏的清新味道
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乐靖阳锅

这是一道明丽鲜活的初夏菜式，而且选材和制作都注重轻盈，也适合减肥的妹纸们．

食材
鸡胸肉 150g
荷兰豆 100g
菠萝 50g
葱花 适量
橄榄油 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡胸肉切片，荷兰豆摘净洗净，菠萝泡盐水后冲净切片，切葱花
  • 步骤 2/13
    鸡胸肉切片，加盐和胡椒.
  • 步骤 3/13
    加少量淀粉、橄榄油和水，抓匀，腌十五分钟．
  • 步骤 4/13
    做一锅热水烧开，转小火，将鸡片一片片下到锅里汆烫，煮到鸡肉片浮在水面上，捞起．
  • 步骤 5/13
    不粘锅倒适量橄榄油，葱花爆香
  • 步骤 6/13
    汆烫过的鸡片下锅翻炒.
  • 步骤 7/13
    鸡肉片下锅翻炒一会就可以下荷兰豆，加适量盐．记得鸡肉腌的时候已经放盐了，这个盐是给荷兰豆的．
  • 步骤 8/13
    荷兰豆下锅翻炒至全熟，将处理好的菠萝片下锅继续翻炒，直至菠萝散发出清甜的味道，便可关火出锅了．
  • 步骤 9/13
    这道菜很清淡，调味只用了盐和胡椒，油最好用橄榄油，不会抢味道.
  • 步骤 10/13
    这道小炒口味清淡，不是下饭菜，可以直接吃，配餐包也很搭配哦．
  • 步骤 11/13
    柠檬红茶：红茶泡好放柠檬，等茶汤不是特别热的时候加点蜂蜜，用木勺搅拌，切记蜂蜜忌高温与铁器．
  • 步骤 12/13
    餐包是外买的，推荐全麦谷物餐包，更加健康。
  • 步骤 13/13
    撰写制作步骤
小贴士

说几点注意：

1.这道菜是水果入菜,主体是咸口,会带有水果的酸甜味.吃不惯菜里带甜的孩子要有心理准备.

2.从鸡肉的制作技法上说,是应该滑油的,但是那样会很油,所以我选择用水汆烫,健康少油低卡.

3.当锅里水开之后先转小火,这是因为一片片下鸡肉片需要一定的时间,这样做能够最大限度的保证鸡肉片口感一致.

4.鸡肉片不用煮很长时间,浮上水面就可以捞出来,这样回锅二次加热之后亦能保存滑嫩口感,

5.鸡肉本身没有特别味道,不像猪肉那样腥,也不像牛羊肉带有膻味,所以用盐和胡椒轻微调味腌制,再用水汆烫也不会损失美味.

6.荷兰豆请一定炒熟,怕不熟可以事先用水汆烫一下.

7.菠萝片事先用盐水泡一会,之后用清水洗干净.

8.这道菜口味很清淡,基本上是吃食材的原味,如果觉得太清淡可以在爆香葱花的时候放点干辣椒.

发布于 2018-06-16
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