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初夏的清新滋味，小豌豆炒肉丁
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时间:10分钟内
食材
小豌豆 400g
猪里脊 一块
料酒 一茶勺
淀粉 一茶勺
盐 适量
糖 适量
葱 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小豌豆剥壳用水冲洗沥干
  • 步骤 2/6
    猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出
  • 步骤 3/6
    炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟
  • 步骤 4/6
    下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀
  • 步骤 5/6
    取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡
  • 步骤 6/6
    炒片刻后剪入葱花即可
小贴士

新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥，不然时间久了豆子表皮会变干，那可就不会这么水嫩了。烧好的小豌豆最好一定要勾芡，让汤汁裹在每颗小豌豆上，那才更美味。豆类虽好吃，也不能过量哦。

发布于 2018-12-15
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