柠檬的营养价值极高,它不但含有丰富的维生素(如维生素C 、维生素P 、维生素E 、维生素A 、维生素B1、维生素B2),含有许多人体必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等,还含有独特的柠檬油、柠檬酸。中医对柠檬还有特殊评价,认为柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒、减肥。 女性食用柠檬,还有润肤、养颜、消除异味的作用。平常在家都是用柠檬泡水喝,这次尝试用新鲜柠檬做了无油无添加的健康柠檬酱,方法简便,绝对的小清新口味,搭配吐司、酸奶味道更赞!
1、鸡蛋过筛这一步不能省略,否则影响酱的细腻光滑。
2、加热过程火不要大,避免焦糊。
3、此配方做出的成品酱是上图150ml瓶壹瓶。