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菠萝鸡片
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刚毅

提起菠萝鸡片那是儿子的最爱，上大学时偶尔回家最常吃的就是这道菜。有时为了省事，就叫外卖，酸甜的口感，红黄的颜色，非常的诱人和享受。

昨天买的大菠萝吃一半炒一半，水果菜肴更美味。

食材
菠萝 1/2个
鸡胸肉 300g
蕃茄酱 80g
油 适量
盐 适量
料酒 少许
葱姜 少许
鸡精 少许
面粉 适量
水 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    鸡胸肉去筋膜后切成片，用料酒、盐腌制
  • 步骤 3/17
    菠萝切片
  • 步骤 4/17
    葱姜切末备用
  • 步骤 5/17
    容器中加入面粉、少许盐，加水调成面糊
  • 步骤 6/17
    鸡片放入面糊中挂上糊
  • 步骤 7/17
    锅中油烧五成热
  • 步骤 8/17
    将挂好面糊的鸡片入锅、滑散
  • 步骤 9/17
    稍变色后捞出稍晾
  • 步骤 10/17
    然后再入锅复炸，金黄色捞出
  • 步骤 11/17
    锅中留少许底油，加入葱姜爆香
  • 步骤 12/17
    放入蕃茄酱煸炒
  • 步骤 13/17
    加入糖、盐、鸡精炒匀
  • 步骤 14/17
    倒入鸡片
  • 步骤 15/17
    放入菠萝片炒匀
  • 步骤 16/17
    加入少许菠萝汁，水淀粉勾芡
  • 步骤 17/17
    翻炒片刻即可关火出锅
小贴士

1、炸制鸡片两次复炸，保证鸡片的酥脆

2、加入菠萝原汁菜肴口味更纯正，勾入少许水淀粉，可以提高菜色的光泽度。

发布于 2024-02-26
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