jxcaipu logo
菠萝鸡丁
5.5万 热度 113 收藏
木木今兮

妈妈一般不喜欢吃鸡肉，但医生说不能总吃红肉，要吃些白肉，鸡肉、鱼肉什么的，为了让老妈爱吃，我给做了菠萝炒鸡丁，她爱吃的不得了，春季菠萝到处有卖，正好做这道菜。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。

菠萝鸡丁成品外观色泽金黄艳丽中点缀着红和绿，肉嫩果酸甜，口味咸中带甜酸爽口。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 300g
新鲜菠萝 1个
油 适量
盐 3g
葱花 适量
姜片 适量
蒜苔粒 适量
黄酒 10g
淀粉 适量
鸡精 1g
糖 6g
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：菠萝、鸡胸肉、青红椒
  • 步骤 2/11
    将鸡胸肉切丁，加少许黄酒、加盐抓上劲，再加少许湿淀粉上浆
  • 步骤 3/11
    菠萝切半，将肉取出切丁，外皮留作盛器；绿尖椒、红椒切丁备用。
  • 步骤 4/11
    蒜苔粒、葱花、姜片
  • 步骤 5/11
    取一炒锅坐火倒入油烧至八成热，用葱、姜、蒜苔爆锅
  • 步骤 6/11
    倒入浆好的鸡胸肉
  • 步骤 7/11
    翻炒至变色翻炒至鸡肉八成熟
  • 步骤 8/11
    加少许生抽翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加入菠萝丁、红椒、青尖椒丁，迅速翻炒至鸡肉熟
  • 步骤 10/11
    放3克盐、1克味精和6克糖增鲜调味
  • 步骤 11/11
    出锅装入菠萝盛器
小贴士

1、菠萝炒的时间不要太长。

2、生抽不要多放，只是提味用，多了色泽就不好看了。

发布于 2022-07-16
174
相关菜谱
写评论