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菠萝鸡丁
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麴运锋炒

新的一年正是吉祥如意的鸡年，在百姓的餐桌上也有“无鸡不成宴”这句话，鸡的营养丰富，做法众多，而我家的小朋友偏爱鸡腿和这道菠萝鸡丁.鲜嫩的鸡胸肉用金龙鱼非转基因黄金比例调和油炸制酥脆，配上酸甜的菠萝块和营养的红椒，最后裹一浓浓的酱汁，吃起来美味爽口，酸甜开胃。新的一年就要用全新升级好油做升级版的家常年夜饭。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 一块
菠萝 200G
金龙鱼黄金比例油 200ml
盐 适量
彩椒 半个
蕃茄酱 2勺
生粉 一勺
十三香 少许
生抽 2勺
面粉 适量
清水 半碗
姜 小块
蒜头 2个
小葱 一根
白糖 一勺
蛋清 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/13
    把红椒切片，姜、蒜、葱切末，取一碗把蕃茄酱、白糖、盐、生抽、葱花、生粉用清水调好做为酱汁用
  • 步骤 3/13
    菠萝切小块用淡盐水浸泡着，鸡胸肉切丁状，用十三香、生抽、盐和一勺金龙鱼非转基因黄金比例调和油腌制十分钟
  • 步骤 4/13
    腌制入味的鸡丁均匀的裹上一层面粉
  • 步骤 5/13
    奶锅中倒入200ML金龙鱼非转基因黄金比例调和油，烧制7成热
  • 步骤 6/13
    依次放入鸡丁炸制金黄酥脆
  • 步骤 7/13
    炸好的鸡丁沥油备用
  • 步骤 8/13
    另起一锅烧热后倒入少许金龙鱼非转基因黄金比例调和油
  • 步骤 9/13
    爆香蒜、姜、葱末，再倒入鸡丁炒均
  • 步骤 10/13
    把调好的蕃茄酱汁倒入锅中
  • 步骤 11/13
    烧至酱汁浓稠时加入菠萝和红椒块
  • 步骤 12/13
    翻炒至收汁，撒葱花提香即可
  • 步骤 13/13
    起锅，趁热配米饭吃美美的
小贴士

菠萝块要泡下淡盐水去酸涩味；

酱汁里一定要放点白糖，一是蕃茄酱太酸中和一下味道，二是有提鲜的作用。

鸡肉要提前腌制入味，放蛋清保持嫩嫩的口感。

发布于 2019-09-19
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