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菠萝肉片
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朱莫莫牧致洎

上周五的晚餐后,带着昂宝下楼去消食,绕着住的小区来回快走了两圈,边走边吹风的感觉真是不错,一路上孩子都叽叽喳喳的说过不停,说的基本上都是幼儿园的一些趣事;其实这样的生活还是不错的,不要总是呆家里,呆家里没什么事,除了看动画片,还是动画片,走出去才能有所收获,就算是没有收获别的,至少也煅练了体能,对不对。孩子们一天一天的长大,陪伴的时间只会越来越少,不是孩子离不开我们,而是我们慢慢的离不开孩子了,所以且过且珍惜吧。。。

返道回家的时候,碰上一位50,60岁的叔叔,在叫卖着菠萝,天色已经很晚,都快10点了,小四轮货车上还堆着满满一车子呢,孩子拉着我,叫我一起过去看看,5元两个菠萝,如果要帮忙削皮的话,就是5元一个,看上去质量也还不错,且价格不贵,就动手挑了两个,没有让帮忙削皮,因为想着太晚,我们家基本上是9点以后就很少进食了,削皮好的拿回家也不好放,干脆直接拿回家,想吃的时候自己动手削皮就好。

第二日上午,孩子吵着让我削菠萝,咱们没有专业的工具,只能是草草切几块,多削掉肉完事,菠萝比较熟,一半直接吃了,一半留着让我来完成一道菜,它比直接吃菠萝更加美味,那就是今天要介绍的菠萝肉片,酸酸又甜甜的口感,开胃又消食,夏天吃刚刚好;美味又简单的做法,经济又实惠的吃法,让你尝一口就会爱上它。

话说,这一大盘子的菠萝肉片,我们大人还真是只浅尝了几片,剩下的连汤汁都让我家孩子给吃的精光,边吃边夸奖,说妈妈的家常菜就是做的好,什么菜都做的有味道。

水果入菜,好食好味道,如此诱人的菠萝肉片,想不想看一看它是如何制作的呢?跟紧精灵的脚步,一起来吧~~~

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 220g
菠萝 200g
青椒 2个
大蒜 8g
番茄酱 30ml
白糖 10g
蚝油 20g
料酒 10ml
白胡椒粉 1g
精盐 1g
食用油 30ml
凉白开水 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    主要原材料准备。
  • 步骤 2/19
    猪里脊肉洗净后切片。大蒜切片,青椒切块。
  • 步骤 3/19
    加入料酒,白胡椒粉和精盐。
  • 步骤 4/19
    用手轻轻抓匀后腌5分钟。
  • 步骤 5/19
    菠萝切片,用淡盐水泡着备用。
  • 步骤 6/19
    腌好的肉片中加入玉米淀粉和少量食用油。
  • 步骤 7/19
    用手抓至肉片上挂糊。
  • 步骤 8/19
    锅中注入食用油。
  • 步骤 9/19
    烧至7成热的时候,下肉片。
  • 步骤 10/19
    炸至金黄色的时候,捞出控油。
  • 步骤 11/19
    取一小碗,加入番茄酱,蚝油,白糖和凉白开水,混合成酱汁。
  • 步骤 12/19
    锅中留底油,下蒜片爆香。
  • 步骤 13/19
    下之前炸过的肉片。
  • 步骤 14/19
    翻炒后淋入酱汁。
  • 步骤 15/19
    快速翻炒后下青椒块。
  • 步骤 16/19
    炒匀后下菠萝片。
  • 步骤 17/19
    快速翻炒均匀,出锅即可。
  • 步骤 18/19
    成品图。
  • 步骤 19/19
    成品图。
小贴士

1:酱汁下锅后,食村要快速翻炒,青椒炒断生即可。菠萝本身就可以直接吃的,所以不能烹饪太久。

2:酱汁的酸甜度,可以随自家的口味略调整。

发布于 2023-07-20
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