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菠萝肉片
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仔净唾接途

【菠萝肉片】选择的是用猪里脊肉和菠萝搭配烹制的一款菜肴，加了一点黄瓜片配色。这道【菠萝肉片】类似于【咕咾肉】，但是二者的区别就在于，【菠萝肉片】的肉片没有过油，通过开水汆烫的方式进行的前期处理，这样少油更健康。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
菠萝 200g
黄瓜 50g
油 适量
盐 适量
番茄沙司 适量
白糖 适量
白醋 适量
料酒 少许
水淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把猪里脊肉切片
  • 步骤 2/12
    把去皮的菠萝、黄瓜切片
  • 步骤 3/12
    里脊肉片加少许盐、料酒抓匀腌渍2分钟
  • 步骤 4/12
    然后加水淀粉反复抓匀上浆，加少许油，封油锁住水分
  • 步骤 5/12
    锅烧开水，逐片放入上浆的里脊肉片，开锅后汆烫10秒
  • 步骤 6/12
    捞出，沥净水分备用
  • 步骤 7/12
    热锅凉油，放入番茄沙司，小火煸炒均匀
  • 步骤 8/12
    加适量水烧开，加白糖、白醋调味，然后再加少许盐提味
  • 步骤 9/12
    淋入一点点水淀粉，熬制汁水粘稠，放入黄瓜片、菠萝片翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    再放入里备用的脊肉片
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀，即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、白糖和白醋的比例1:1就可以，也可以按照自己的口味调整，加少许盐可以是酸甜味道更加柔和。

2、黄瓜片也可以不加，或者用自己喜欢的食材搭配。

发布于 2020-02-07
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