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菠萝肉片
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仔净唾接途

【菠萝肉片】选择的是用猪里脊肉和菠萝搭配烹制的一款菜肴,加了一点黄瓜片配色。这道【菠萝肉片】类似于【咕咾肉】,但是二者的区别就在于,【菠萝肉片】的肉片没有过油,通过开水汆烫的方式进行的前期处理,这样少油更健康。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
菠萝 200g
黄瓜 50g
适量
适量
番茄沙司 适量
白糖 适量
白醋 适量
料酒 少许
水淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把猪里脊肉切片
  • 步骤 2/12
    把去皮的菠萝、黄瓜切片
  • 步骤 3/12
    里脊肉片加少许盐、料酒抓匀腌渍2分钟
  • 步骤 4/12
    然后加水淀粉反复抓匀上浆,加少许油,封油锁住水分
  • 步骤 5/12
    锅烧开水,逐片放入上浆的里脊肉片,开锅后汆烫10秒
  • 步骤 6/12
    捞出,沥净水分备用
  • 步骤 7/12
    热锅凉油,放入番茄沙司,小火煸炒均匀
  • 步骤 8/12
    加适量水烧开,加白糖、白醋调味,然后再加少许盐提味
  • 步骤 9/12
    淋入一点点水淀粉,熬制汁水粘稠,放入黄瓜片、菠萝片翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    再放入里备用的脊肉片
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀,即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘,即可上桌品味
小贴士

1、白糖和白醋的比例1:1就可以,也可以按照自己的口味调整,加少许盐可以是酸甜味道更加柔和。

2、黄瓜片也可以不加,或者用自己喜欢的食材搭配。

发布于 2020-02-07
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