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红酒咖喱木耳脆排
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流凨
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时间:1-2小时
食材
排骨 500克
啤酒 半瓶
冰糖 1块
胡萝卜 适量
黑木耳 适量
葱段 适量
姜片 适量
花椒 数颗
红酒 适量
百梦多咖喱 2小块
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
大料 2个
丁香 3粒
香叶 1片
桂皮 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中倒入清水，加入数颗花椒，姜片，葱段，料酒后，放入排骨，开火焯水，开锅后撇去浮沫捞出排骨备用。
  • 步骤 2/6
    砂锅小火，倒入焯好的排骨，加入葱段，姜片。
  • 步骤 3/6
    烹入红酒，根据喜好添加。加入老抽调色。
  • 步骤 4/6
    加入半瓶啤酒，大火煮开后转小火。最好没过排骨，没有没过可以继续添加。把大料2个，花椒数颗，丁香3粒，香叶1片，桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中。
  • 步骤 5/6
    加入一块冰糖，肉比较喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入适量的盐调味。
  • 步骤 6/6
    待炖煮约20分钟左右，放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后，放入2块百梦多咖喱，搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度，随时可以关火啦。
发布于 2019-02-14
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