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椒香豆干牛肉粒
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拌面拌饭都贼毕~ 减肥的别做,回头还埋怨我!
食材
牛腿肉
200克
豆腐干
两块
小红椒
适量
绿尖椒
适量
洋葱
一颗
大蒜
半头
混合胡椒
适量
红酒
少许
白醋
少许
盐
适量
糖
少许
耗油
适量
香菜末
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
牛腿肉洗净,切粒。洋葱、大蒜切碎,和切好的牛肉粒混合装入容器备用
步骤 2/8
分别倒入红酒、白醋,撒混合胡椒和少许盐,把牛肉粒腌渍,不着急的话就30分钟,如果是白领做晚饭,15分钟也可以。反正腌牛肉的时候,可以准备其他食材,也不会耽误时间
步骤 3/8
豆干洗一下,切和牛肉大小差不多的粒,青红椒切碎,装盘备用
步骤 4/8
腌好的牛肉粒,清理掉腌料,只留牛肉粒备用。平底锅入底油,切蒜片入锅煸香,然后倒入腌好的牛肉粒,油温不要过高,保持在滑炒即可,可以保证牛肉口感更嫩滑。(如果喜欢特别嫩的口感,可以自己加少量淀粉或者嫩肉粉都可以)
步骤 5/8
牛肉炒到变色即可,倒入切好的豆干继续煸炒,炒到豆干表面微焦(我自己是用炒到豆干略微开始粘锅判断)然后倒入切好的青红椒碎,翻炒30秒
步骤 6/8
翻炒过程中,开始调味,少许盐、糖、生抽,一勺耗油,撒适量黑胡椒粉,翻炒均匀
步骤 7/8
提前洗净的香菜切碎入锅,这个时候可以关火了,关火后翻炒几下使香菜均匀分布即可。觉得香菜是宇宙最难吃实物的同学,可以省略此步骤........
步骤 8/8
盛出装盘即可,实乃下饭菜进阶版~ 捞碗过水面拿来做浇头也能吃的你笑逐颜开........ 配个花卷、大馒头啥的,油汪汪的赛过老干妈啊
小贴士
牛后腿也可以换成牛里脊。腌肉的白醋放多放少都无所谓,炒的时候就都蒸发了,不用担心有酸味。青红椒入锅后不要炒太久,需要保留新鲜的呛口的感觉。
发布于 2018-07-21
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