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素版木须肉
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不听话

其实在我们广东真这没样的忌口，鸡蛋就直接叫如什么鸡蛋炒饭、葱花炒鸡蛋。。。。。。。。。

所以我觉得这个“木犀肉”其实就我们的黄花菜木耳炒蛋的素版。

就是这个属于我家味道的没肉的“木犀肉”

食材
木耳 适量
黄花菜 适量
鸡蛋 适量
干葱头 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
水 少许
青葱 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    木耳、黄花菜用冷水浸泡一小时，然后洗净切碎备用；干葱头切片、鸡蛋打成蛋液备用；
  • 步骤 2/5
    热锅冷油烧到7成热倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出，不用调味；
  • 步骤 3/5
    锅中再倒入油，油热后放入干葱片爆香；
  • 步骤 4/5
    放入木耳和黄花翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟；
  • 步骤 5/5
    将鸡蛋倒入，翻炒均匀后撒上青葱和香菜，淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士

1、炒鸡蛋时，在蛋液中加少许冷开水和几滴料酒，炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软。

2、炒鸡蛋菜时，我都先将鸡蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放盐等调味后再将炒好的鸡蛋倒回锅中。因为鸡蛋很容易吸收盐分，最后造成成品菜过咸。

发布于 2018-11-05
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