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菠菜木须肉
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complaint牛腩

说起这个菜，还是因为女儿小时候不喜欢吃青菜，可是当她看了大力水手之后，喊着也要吃大力水手吃的菠菜，说是吃了菠菜有力气，可以成为大力水手。可是不能总吃凉拌、素炒、菠菜鸡蛋汤呀，于是，我就根据父亲教我做木须肉的作法，把黄瓜换成了菠菜，给她捉摸了这道大力水手的菠菜，没想到成了她的保留节目，至今还很喜欢这道菜。一个动画片成就了这道菜。这也是很好的一道下酒菜，老爸，请您尝尝！

时间:10-30分钟
食材
菠菜 750g
鸡蛋 2个
木耳 100g
金针菜 100g
猪肉 50g
油 40g
盐 3g
葱丝 少许
姜丝 少许
生抽 20g
白糖 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    肉片
  • 步骤 2/14
    菠菜洗净
  • 步骤 3/14
    水发金针菜、木耳、鸡蛋
  • 步骤 4/14
    肉片用水淀粉和两小勺生抽拌匀待用
  • 步骤 5/14
    把菠菜摘洗干净切两段
  • 步骤 6/14
    用油盐水飞水
  • 步骤 7/14
    沥干待用
  • 步骤 8/14
    鸡蛋打散用油滑炒熟待用
  • 步骤 9/14
    净炒锅坐火烧热加花生油20克，烧至7成热，倒入浆好的肉片滑炒至熟盛出待用
  • 步骤 10/14
    净炒锅坐火烧热加花生油10克，烧至7成热，加葱姜丝爆锅
  • 步骤 11/14
    加入木耳和金针菜翻炒3分钟
  • 步骤 12/14
    加剩余的生抽、加入肉片、菠菜
  • 步骤 13/14
    加炒熟的鸡蛋翻炒均匀，加白糖、盐调味提鲜即可出锅
  • 步骤 14/14
    装盘
小贴士

菠菜一定要用油盐水焯了再用，以便去除草酸。

发布于 2022-08-01
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