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木须肉（木耳黄花菜炒肉片蛋）

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木须肉原名木犀肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。

今天我做这个木须肉用的是肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜

食材

猪肉三两

鸡蛋 1个

黄花菜适量

木耳适量

黄瓜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

黄花菜洗净，用热水煮一下，然后沥干
步骤 2/6

猪肉切片，用湿淀粉、盐腌一下，大葱切段，黄瓜切片，鸡蛋搅匀，木耳发好洗净，大蒜切碎
步骤 3/6

锅内放油，先炒鸡蛋，然后捞出，放一边待用
步骤 4/6

锅内放油，烧热后放入大蒜，然后放入肉片炒熟
步骤 5/6

继续倒入黄花菜和木耳，炒熟
步骤 6/6

然后倒入大葱、鸡蛋、黄瓜片，炒熟，放适当盐和酱油，就好了

发布于 2018-11-17